Je bent, wat je eet, wordt soms al eens geschreven. Tot op heden

heb ik het uiterst zelden over de keuken gehad in Gent. Ik blijf

nog altijd overtuigd, de middagmalen zijn menselijk voor een groot-

keuken. Als evenementenbouwer, weet ik als geen ander, dat

zelfs een grootkeuken, lekker fijn en warm eten kan maken. Daar

kunnen ze hier niet aan tippen.

Het is dan ook maar ‘ den bak ‘. En grootmoeders keuken is best

te pruimen. Alleen is het spijtig dat er nooit iets vers is. Alles is

diepvries, maar goed, wetenschappelijk gezien, is dit even voed-

zaam.

Maar dan die avonden… de toespijs. Dit hangt nu echt mijn voeten

uit ! Je weet wel, vroeger was er wat variatie. Nu is er nog alleen

(bijna toch ) maar worsten, in allerlei vorm. Halalworst dan nog

meestal. Pvc ( plastiek) smaak, in alle soorten, geuren en kleuren.

Neen, dat vind ik te erg. Dit is alleen goed voor de lijn en de vuil-

bak. Er zijn zoveel mogelijkheden, zelfs als je op de prijs moet

letten, om wat afwisseling in te voeren.  En verkoop ons vooral

geen mayo met mayo, met af en toe een smaakje vis erin.

Nu, ik beloof één zaak. Ik heb het eens gezegd, en zal er niet

meer over praten de volgende tijd. Ik wou vooral een plezier doen

aan de zovelen die zagen en klagen… maar wees gerust, het zal

niet veranderen. Ik herinner me Beveren, de nieuwe gevangenis,

dat was pas een goede, lekkere keuken, privaat georganiseerd.

Zie je wat privé gaat, beter gaat ?

En den enen soldaat ( gevangene ) is den andere niet in België